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肉碎炒茄丁如何做的健康好吃?看大厨的详细制作过程,你也能学会

[2020-03-25 20:50:18] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:肉碎炒茄丁如何做的健康好吃?看大厨的详细制作过程,你也能学会大家好,今天给大家分享一道家常小炒菜,肉碎炒茄丁。茄子味甘、性凉,有清热止血,消肿止痛的功效。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道茄丁肉末,茄丁入口软糯,肉末干香,可以配面条,米饭,甚至夹在烧饼里吃也不错。”茄子、胡萝卜和蒜苔,三种颜色

  原标题:肉碎炒茄丁如何做的健康好吃?看大厨的详细制作过程,你也能学会

  大家好,今天给大家分享一道家常小炒菜,肉碎炒茄丁。茄子味甘、性凉, 有清热止血,消肿止痛的功效。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  这道茄丁肉末,茄丁入口软糯,肉末干香,可以配面条,米饭,甚至夹在烧饼里吃也不错。”茄子、胡萝卜和蒜苔,三种颜色相互衬托,让这道本身不怎么起眼的家常小菜,看上去更有食欲。豆瓣酱的加入,使其更适合和米饭来搭配,咸鲜微辣,香汁浓郁,能吃的,一两碗饭不在话下。

  肉碎炒茄丁

  准备食材:

  蒜苔100g 里脊肉50g 胡萝卜1根(实际用量1/3) 茄子1个 葱花5g 郫县豆瓣酱5g

  制作方法:

  1、首先先把里脊肉切成丁;

  2、再把蒜苔清洗干净切丁;

  3、然后分别把茄子和胡萝卜切丁

  4、炒锅加6ml食用油烧热,放入茄子小火煸炒;

  5、放入2g盐,小火继续煸炒,使茄子变色变软,盛出备用;

  6、另起锅加10ml食用油烧热,放入肉末煸炒变色;

  7、放入豆瓣酱小火煸炒出红油;

  8、放入葱花炒香;

  9、再放入蒜苔和胡萝卜丁小火继续煸炒;

  10、最后放入炒好的茄子丁,放入2g味精和8g糖进行调味。

  11、翻炒均匀,出锅盛盘,ok。

  1、 茄子煸炒的时候,一定要用小火,炒至微软。

  2、 炒茄子加盐,是为了让茄子软的更快一些。

  3、 蒜苔丁和胡萝卜丁为了搭配颜色,所有不要放太多。

  4、 豆瓣酱本身就是咸的,再加上炒茄子的时候加盐了,所以最好炒的时候,无需再放盐。

  5、 这道菜咸鲜、微甜、微辣,适合吃米饭。返回搜狐,查看更多

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