AD
首页 > 健康 > 正文

碰上这菜从不手软贵贱都买,清热解暑,去胃火效果最佳

[2020-03-25 17:31:33] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
评论 点击收藏
导读:原标题:碰上这菜从不手软贵贱都买,清热解暑,去胃火效果最佳碰上这菜从不手软贵贱都买,清热解暑,去胃火效果最佳-美食杰-美食,菜谱-中国最全的家常菜谱美食网“三伏天”是一年中气温最高,并且潮湿闷热的日子,人不动都出汗,汗多就消耗大,容易疲劳,而且胃火大,看什么都

  原标题:碰上这菜从不手软贵贱都买,清热解暑,去胃火效果最佳

  碰上这菜从不手软贵贱都买,清热解暑,去胃火效果最佳 - 美食杰 - 美食,菜谱 - 中国最全的家常菜谱美食网

  “三伏天”是一年中气温最高,并且潮湿闷热的日子,人不动都出汗,汗多就消耗大,容易疲劳,而且胃火大,看什么都没有食欲。碰上这菜,千万别错过,贵贱都买,脆嫩爽口,清热解暑,去胃火效果最佳。凉拌热炒都好吃,与西红柿搭配,酸甜爽口,开胃下饭,好吃到汤汁都不剩。

  ?

  这菜就是穿心莲,每次去超市,看到都会买,前些天早市很多,价格也便宜,现在少了,偶尔也能碰上,每次碰上从不手软,贵贱都买。穿心莲是菜也是药,因苦而得名,不过,我们吃的蔬菜穿心莲与药用穿心莲是不同的,他们并非一种植物。蔬菜穿心莲没有那么苦,很脆嫩清香,因含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,有清热去火消炎的作用。还含有很强的抗氧化剂——叶黄素,经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人,食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。穿心莲怎么做都好吃,清炒、凉拌、涮火锅、包馅均可,以凉拌为最佳。今天给大家分享一道素炒穿心莲,搭配西红柿加点糖,酸甜爽口,开胃下饭。按中医养生学的观点,暑湿对脾非常不利,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且,夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。

  ?

  【穿心莲炒西红柿】所需食材:穿心莲200g;西红柿1个,橄榄油适量;盐适量;胡椒粉适量;白糖适量;蒜适量。

  做法及步骤:1、买回来的穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了杀菌,再反复清洗干净。

  ?

  2、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟左右,清洗干净,西红柿也可以开水烫一下,去掉皮,就不用淡盐水浸泡了。

  ?

  3、西红柿切小块备用。

  ?

  4、大蒜去皮洗净拍碎再切几刀,细碎一些,也可以用夹蒜器直接夹碎。

  ?

  5、炒锅加入适量的橄榄油,没有橄榄油其他什么油都可以,用橄榄油味道更好。爆香少许蒜末,下入西红柿翻炒至出汤汁。

  ?

  6、加入穿心莲大火快速翻炒,穿心莲才清脆,翻炒几下变颜色就好了,别炒过了,否则口感不好。加上剩余的大蒜末、盐、胡椒粉、白糖调味,如果感觉酸味不浓可以喷点醋。

  ?

  7、出锅装盘,端上桌,酸甜可口,开胃下饭,好吃到汤汁都不剩。

  ?

  小贴士:

  1、素炒穿心莲加点蒜,会减轻苦味。加西红柿或者加点醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。

  2、 这道菜用橄榄油味道更好,需要大火快速翻炒,变色就出锅,酸甜口更适合炎热的三伏天。

  By 美食杰优质达人 大海微澜微博返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

查看更多:西红柿 适量

为您推荐