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五台人的年豆腐

[2020-03-25 12:02:08] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:五台人的年豆腐五台人过年前的腊月是较为忙碌的时候,辛苦种地或外地工作一年,年底了,就是遍连的做吃的,买吃的,准备过年。今天给大家带来,年底家家户户较为常做的豆腐。看看五台人的年豆腐是怎么做出来的。村

  原标题:五台人的年豆腐

  五台人过年前的腊月是较为忙碌的时候,辛苦种地或外地工作一年,年底了,就是遍连的做吃的,买吃的,准备过年。今天给大家带来,年底家家户户较为常做的豆腐。看看五台人的年豆腐是怎么做出来的。

  村里种地的,收成好的黄豆找到。加水,然后浸泡许久,泡到软了。

  然后找到磨碎机器,把豆子磨成沫状。

  然后加上热水,装入有细孔的纱布袋子里,把豆浆挤压出来,流到锅里。

  生火,把锅里的豆浆进行煮沸,且在锅里均匀搅拌。然后用卤水进行点豆腐。直到碎豆腐脑形成。

  然后把沟里的豆腐脑,腾挪到模具中进行挤压,形成豆腐。

  看,模具中出炉的鲜嫩的豆腐!

  进行切块处理。

  成品。

  多少年来,五台老一辈人,家家户户,一直用这种方式,进行年豆腐的制作,这样的方式做出来的豆腐又嫩又好吃,美味可口。现在有很多人家已经不做了,而是花钱买邻里做的。

  在平时人家很少会做豆腐,因为做一次豆腐,对寻常百姓家来说,并不是一件很简单的事情。所以只会在年底腊月的时候,做一次。

  然后会把多的豆腐做成冻豆腐,在夜晚天然冻成(年底在五台一版都是寒冬腊月)。也有把“现豆腐”做成“烧豆腐”,或者加其他辅料做成豆腐丸子。

  你家今年做豆腐了吗?

  图文/五台人 原创

  编辑/五台人(sxwutairen)

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